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1、一定要做好每一步。和面作為韭菜盒子中最開始也是最重要的一步，面餅的韌性直接關(guān)系到了韭菜盒子整體的口感，關(guān)系到油炸出來的韭菜盒子是否脆爽。所以韭菜盒子的和面方法，可不像餃子、餛飩這些面食那樣容易，可是有很多講究的，只有做好每一步，才能和出最理想的面餅。

2、韭菜盒子和面的方式最好先用熱水和面。這樣韭菜比較容易熟，制作出來的韭菜盒子就會散發(fā)出韭菜特有的香味，聞起來就讓人食欲大動。然后將面粉放置在一個盆子里，倒入熱水，熱水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要4兩熱水，過多或者過少都會影響和面的質(zhì)量。

3、用雙手進行揉面團。因為是熱水，所以注意燙手。和面的時候，最好在手上沾一點花生油，這樣面粉不會粘手，而且花生油的味道會比較香，最后做出來的韭菜盒子不僅不會受到影響，反而增加了很多清香。總得來說，韭菜盒子的制作方法并不難，只要用心去做，一定能做出最好吃的韭菜盒子。