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紅燒魚(yú)的做法有5步。需要的食材有：鯉魚(yú)1200克、啤酒一瓶、蒜瓣適量、蔥段姜片適量、白糖30克、陳醋40克、豆瓣醬適量、味精10克、淀粉適量。紅燒魚(yú)的具體操作步驟如下：

操作/步驟

1

處理魚(yú)

魚(yú)洗凈，表面劃幾刀。

2

裹淀粉

裹上一層干淀粉備用。

3

炸制

六成油溫炸兩分鐘。

4

調(diào)料汁

準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入白糖、陳醋、醬油、味精。蔥姜蒜爆香，放入豆瓣醬，煸炒出香味后，放入調(diào)料汁。

5

燉煮

倒入一整瓶啤酒，小火慢燉半個(gè)小時(shí)即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于紅燒魚(yú)做法及配料的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。