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由冰箱里的溫度決定。若冰箱設(shè)置在零下10度，自制冰棍要凍5個小時左右；若冰箱設(shè)置在零下18度以下時，則3個小時即可。自制冰棍不宜冰凍太長時間，凍太長時間容易串味，且非常硬，影響冰棍的口感。

荔技楊梅酒冰棍：

荔技 500克、楊梅酒 6顆、粘米粉 30克、白砂糖 20克、牛乳 50ml。

1、荔技去殼削皮，楊梅酒清洗，用刀將楊梅酒肉切下來，再切成小丁。

2、將荔技放進(jìn)攪拌器中攪弄成汁。

3、將牛乳、白砂糖、粘米粉放進(jìn)鍋?zhàn)又袛嚢?，用文火加溫，邊加溫邊不斷的拌和熬熬成檽米糊，玄火后制冷預(yù)留。

4、將制冷后的檽米糊放進(jìn)荔枝汁中攪拌均勻。

5、倒進(jìn)冰棍磨具內(nèi)，放進(jìn)少量楊梅酒，移進(jìn)冰箱冷凍6鐘頭以上至凝結(jié)即可。