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炸知了需要準備材料：知了、鹽、辣椒面、孜然粉、油。共分為3個步驟。以下是炸知了的詳細操作：

操作/步驟

1

知了放入鍋中加鹽焯水

知了放入鍋中加入鹽焯水5分鐘。

2

瀝干水分放入油鍋炸干

撈出瀝干水分，放入油鍋大火炸干。

3

撒上調(diào)料攪拌均勻

撈出后撒上孜然粉、辣椒面攪拌均勻即可食用。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于知了怎么炸才又酥又脆的具體操作步驟，希望對大家有幫助。