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甜酒曲放多了有什么影響（甜酒曲放少了有什么影響）

更新時間：2022-11-24 17:46:29作者：佚名

甜酒曲放多了有什么影響（甜酒曲放少了有什么影響）

導(dǎo)致酵母菌和根霉菌的帶入量變大，如果后續(xù)工序需要停止發(fā)酵的話，加溫時間和加入的化學(xué)藥劑量會增大，一定程度上會影響口感。味道多為變苦。甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。

本文標(biāo)簽： 酒曲  酵母菌  有什么  

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