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1、煮餃子的水燒開后，放入15~20毫升食用油，隨后再加入提前切好的蔥段，煮30秒鐘左右；待水再次沸騰時，放入速凍餃子，用勺子背面，沿著鍋底，慢慢朝順時針方向推動，防止餃子粘在鍋底；開鍋以后，加入清水，繼續(xù)煮，如此反復(fù)3次，等餃子都漂在水面上，個個都鼓起大肚子，就熟了

2、食用油和煮過的蔥，都可以很好地鎖住餃子中的水分，加了這兩樣法寶，即便是凍得干巴巴的餃子，也能變得水靈靈。

3、煮餃子時，一定要時不時用勺子背面，沿著鍋底，按順時針方向推一推，餃子轉(zhuǎn)起來了，就不容易粘鍋底。