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1、做干煸小龍蝦一定要選個(gè)頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦。

2、選出來的小龍蝦一定要反復(fù)浸泡、換水。

3、剪去小龍蝦所有的腳，用牙刷刷洗干凈。

4、從尾部抽出蝦線。

5、剝?nèi)バ↓埼r頭部外殼，去除所有雜物。

6、處理完畢的小龍蝦

7、將帶殼的蝦仁了沖洗干凈控水待用。

8、開大油鍋，倒入無頭龍蝦，不時(shí)翻動(dòng)。

9、炸至7成熟時(shí)撈出控油。

10、鍋中留油，放入干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、鹽煸香。

11、倒入控油的小龍蝦，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感時(shí)撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調(diào)少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。