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牛排之所以沒有八分熟，是因?yàn)榕Ｅ旁谂腼冞^程中生熟程度區(qū)別不是非常明顯，大多都會(huì)采用奇數(shù)的方式進(jìn)行區(qū)分，這里的“分”也并不是指的百分比，而是烹飪的時(shí)間。

吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外，餐具也會(huì)影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對(duì)牛排口味的影響也很大。