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小蘇打主要就是用來發(fā)面的，當(dāng)面粉成功發(fā)酵之后顏色很漂亮，還會(huì)變得很松軟和有彈性。那么蘇打發(fā)饅頭的方法是什么呢？首先在溫水中倒入適量的酵母粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖?0分鐘左右的時(shí)間。把面粉倒入到盆中，中間弄個(gè)小洞出來，逐漸加入酵母水和小蘇打粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蜃兂尚鯛?。盆子里面放上一層很薄的干面粉，揉好面團(tuán)放進(jìn)去，之后用濕布蓋住放在溫暖的地方發(fā)酵，大概一個(gè)小時(shí)左右面團(tuán)就會(huì)發(fā)到兩倍左右，內(nèi)部呈現(xiàn)出來的是蜂窩狀。之后就能做成饅頭，然后上屜用大火蒸30分鐘左右的時(shí)間即可。