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1、溫水化開酵母粉。

2、將黑豆面粉、面粉放入盆內(nèi)。

3、先用筷子攪拌至絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)。

4、蓋上保鮮膜或者濕布，放溫暖的地方（28度為宜），發(fā)酵至兩倍大。

5、案板放面粉，將面團(tuán)取出，反復(fù)揉，揉至表面光滑，有彈性。

6、揪成合適大小的面劑。

7、取一個(gè)面劑，揉成饅頭的形狀。

8、整形，放蓋簾上醒發(fā)半小時(shí)左右。

9、蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起來(lái)的新鮮荷葉，將醒發(fā)好的饅頭放入，預(yù)留足夠的空間，防止發(fā)酵過程粘連。

10、蒸鍋開大火，出熱氣后，蒸20分鐘，關(guān)火，燜5分鐘開蓋即可。