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1、將田螺清洗干凈，然后剪掉田螺尾部，再次清洗后裝入碗中待用。

2、鍋中燒水，待水燒開(kāi)后，將田螺倒入鍋中撈水，2分鐘左右將田螺用撈勺撈出，用清水再次清洗干凈。

3、鍋中倒入油，待油燒辣后，放入朝天椒，大蒜和豆瓣醬，關(guān)小火，炒香。

4、鍋中調(diào)料炒香后，將田螺倒入鍋中，翻炒它，然后加入適量海鮮醬油和醋，翻炒1-2分鐘。

5、然后將啤酒倒入鍋中（啤酒去腥，提味，做出的田螺更加可口），淹沒(méi)鍋中田螺。

6、開(kāi)大火慢慢煮，直至鍋中水分燒干為止。當(dāng)水分燒干后，我們就可以將鍋中的爆炒田螺鏟入碗中。

7、這樣一碗好吃的爆炒田螺就做好了，味道非常好吃，根本停不下來(lái)。