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1、做冰糖燉梨從效果上來說用雪梨比較好，也叫雪花梨，因為這種梨潤肺止咳的效果是最好的，是最適合用來做冰糖燉梨的梨子。

做冰糖燉梨多數(shù)是沖著它的潤肺止咳功效，而雪梨自古以來就被認為有較高的藥用價值，有清心、潤肺、利便、止咳、潤燥、醒酒和解毒等養(yǎng)生功效，這是其它品種的梨無法相比的。

正宗的雪梨，梨皮的顏色黃中稍帶綠色，果皮摸上去有蠟質(zhì)感且手感粗糙，果肉吃起來也有點粗糙而且不是特別甜。

2、做法：雪梨去皮，切塊備用，大棗去核，山楂去籽，銀耳去根后撕塊，把冰糖放入盛好水的鍋中，加入山楂、銀耳、紅棗、枸杞，煮至沸騰即可出鍋。