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龍蝦尾中發(fā)黃的部分需要清洗干凈，因?yàn)榘l(fā)黃的物質(zhì)是龍蝦的排泄物，因此在食用之前一定要將龍蝦清洗干凈。龍蝦的排泄物內(nèi)含有微生物以及細(xì)菌，誤食之后容易引起腹痛、腹瀉，吃龍蝦之前要用刷子反復(fù)清洗干凈。

龍蝦尾中發(fā)黃的部分要清洗干凈

龍蝦尾中發(fā)黃的部分要清洗干凈，因?yàn)辇埼r尾中發(fā)黃的部分是龍蝦的排泄物，里面含有重金屬、微生物以及細(xì)菌等物質(zhì)，因此是一定要清洗干凈的，如果不慎誤食可能會(huì)引起人體不適，造成腹痛、腹瀉的癥狀。

清洗龍蝦的時(shí)候，可以先將蝦頭取下來(lái)，就可以將連接著黑黃色的蝦線慢慢拉扯出來(lái)。如果蝦線弄斷了，也可以用刀在龍蝦背上劃一刀，再用鑷子把其中的蝦線挑出來(lái)，最后用清水把蝦尾部位清洗干凈就行了。

買回去的龍蝦一定要清洗干凈之后再烹飪，將食鹽和醋放入桶中加水?dāng)嚢杈鶆?，把龍蝦先放入溶液里浸泡30分鐘。浸泡完畢之后就可以用刷子把龍蝦刷干凈，尤其是注意龍蝦的蝦鉗、蝦背以及蝦尾。