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紅曲是用粳米原料做的。

紅曲，中藥名。為曲霉科真菌紅曲霉MonascuspurpureusWent的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。分布于河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地。

藥材性狀：紅曲呈長卵形、類圓柱形或不規(guī)則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳。

飲片性狀：為不規(guī)則的顆粒，形如碎米，外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡。