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味辛是什么意思（味辛是什么意思?）

更新時(shí)間：2024-02-06 00:13:00作者：佚名

味辛是什么意思（味辛是什么意思?）

味辛是指某一中草藥或動(dòng)植物性食物等對(duì)人的味覺(jué)感受器刺激后在味覺(jué)中樞引起的辛辣的感覺(jué)。味由辛、酸、甜、苦、咸五種基本感覺(jué)組成，稱(chēng)之為食物“五味”。

每種食物都有不同的“性味”，應(yīng)把“性”和“味”結(jié)合起來(lái)，才能準(zhǔn)確分析食物的功效。同為甘味，有甘寒、甘涼、甘溫之分，如白糖、紅糖。同為溫性，有辛溫、甘溫、苦溫之分，如姜、蔥、蒜。

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