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1、將蝦仁洗凈倒入碗里，加入少許的鹽和料酒攪勻腌制10分鐘。

2、再用一個碗放一勺的面粉、一勺的淀粉，加入一個雞蛋、放少許的清水攪拌攪成面糊。

3、再把蔥切沫放入面糊中攪勻。

4、鍋中燒油，油五六成熱時，把蝦仁粘上攪好的面糊一個一個下入油鍋中小火炸。

5、炸至金黃撈出控油。

6、再次熱油，油熱時把蝦仁倒入鍋中再炸一邊，出鍋控油。

7、把控好油的蝦仁裝到盤里，再灑上椒鹽即可。