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梅菜扣肉餅起源于浙江，是浙江的特色小吃。梅菜扣肉餅通常稱(chēng)為縉云燒餅，它是以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯，經(jīng)燒餅桶炭火烘烤制成，有650余年的歷史。

制作梅菜肉餅主要主要食材有五花肉、梅干菜、面粉、鹽、生抽、糖、料酒、油，做法是將豬肉剁成餡兒，梅干菜泡過(guò)水之后擰干剁碎，豬肉梅干菜拌在一起，加適量鹽、料酒、生抽，少許糖，滴兩三滴油拌勻，面粉加水和成面團(tuán)，面團(tuán)分成等份，包入餡兒。將做好的面餅放入專(zhuān)用火爐內(nèi)壁烤好。