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1、將低筋面粉、轉化糖漿、枧水、植物油放入大碗內。

2、拌勻后蓋上保鮮膜靜置1小時。

3、將餅皮分成18克一個小劑子，餡料分成45克一個。

4、取一塊餅皮壓扁。

5、放上綠豆沙餡料。

6、然后用虎口慢慢的收口，把餡料包起來。

7、收口向上，然后搓圓。

8、將包好的月餅放入模具里。

9、用力把它壓實。

10、再輕輕一推月餅模，月餅坯即可出來。

11、做好所有的月餅坯。

12、入烤爐前噴上水。

13、烤箱預熱180度，放中層烤5分鐘定型，入爐前要噴水。

14、待月餅定型后再取出刷雞蛋液。再放入烤箱烤10分鐘左右，至表面上色即可出爐。

15、再放入烤箱烤10分鐘左右，至表面上色即可出爐。