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家常炒蘑菇先把蘑菇放進(jìn)鹽水中浸泡20分鐘左右，泡好后用清水洗凈。鍋中倒入清水，待水沸騰后倒入蘑菇，煮3-5分鐘后撈出備用。鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆炒，然后倒入蘑菇，翻炒兩分鐘后將加入黃瓜片翻炒，最后加入食鹽、生抽即可出鍋。

家常炒蘑菇所需材料：平菇700克，黃瓜1根，干辣椒3根，食鹽5克，糖1勺，生抽1勺，蔥姜蒜適量。

1、把買回來的平菇撕開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘，再用清水洗干凈。

2、鍋中加入適量清水，待水沸騰后倒入平菇，煮3-5分鐘后撈出瀝干備用。

3、把黃瓜洗凈，切成片狀，蔥姜蒜切成碎末備用，干辣椒切成幾段。

4、鍋中燒油，加入蔥姜蒜、干辣椒爆炒出香，倒入平菇翻炒，然后加入黃瓜片翻炒，加入生抽、食鹽調(diào)味，翻炒20秒即可出鍋。