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菜花不焯水直接炒也可以，只是炒的時(shí)間需要很久，不然很容易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，吃起來口感較澀。如果不喜歡焯水后菜花的口感也可以直接用鹽將菜花鹽漬十分鐘，可以快速脫水，并且下鍋快速炒熟。

菜花可以直接炒

菜花是一種非常受歡迎的蔬菜，它的味道非常的鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。在炒菜花的時(shí)候，并不一定要焯水，不焯水菜花也是可以直接炒的，只是直接炒很難將菜花炒熟，需要多炒些時(shí)間，并且菜花的口感較澀。

菜花焯水的方法

菜花焯水去除菜花的異味和澀口感，首先將菜花掰成小朵，然后放入沸水中焯水30秒即可撈出，時(shí)間不宜太久。將撈出的菜花放入冷水中沖涼，并瀝干水分備用，這樣可以讓菜花的口感更脆爽。

菜花鹽漬方法

如果害怕菜花焯水控制不好時(shí)間導(dǎo)致菜花口感變差或者營(yíng)養(yǎng)流失，其實(shí)也可以選擇鹽漬的方法來處理菜花。先將菜花掰開放入水中浸泡，然后將泡好的菜花取出，加入少許食鹽，抓勻，等待十分鐘即可，最后將菜花用清水沖洗一下，瀝干水分就可以直接炒了。