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山藥，也叫淮山，除了直接蒸著吃、炒著吃外，也可以做成小吃，比如做成山藥餅。

山藥半根，洗凈去皮，切成小塊。

山藥塊用蒸鍋蒸熟，壓成泥。

山藥泥中加入白糖及面粉。（面粉少量多次地加，圖為第一次加，后面揉面的過程中反復(fù)添加過面粉）

將山藥泥及面粉揉成面團(tuán)，期間需要不斷添加面粉，直接面團(tuán)不粘手為止。揉好的面團(tuán)捏成餅狀。

平底鍋下油，下山藥餅小火煎。

一面煎至金黃后，翻轉(zhuǎn)至另外一面煎至金黃即可。

煎好的山藥餅放在吸油紙上控油。

稍微控下油就可以開吃啦~山藥餅趁熱吃才好吃哦，外皮脆、里面嫩。