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1、材料準(zhǔn)備好，雞胸肉切丁

2、放入少許蛋清，摔打進(jìn)去，加入少許淀粉，按摩片刻，攪拌均勻，一勺拌飯醬、一勺耗油、一勺醬油、少許水淀粉、加入少許鹽，白糖、少許清水，攪拌均勻，成為醬汁

3、鍋?zhàn)訜?，將春筍丁放入，焯水，撈出控干水分備用

4、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，將上漿的雞丁放入，煸炒，出鍋裝碗備用

5、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入洋蔥丁，煸炒，放入胡蘿卜，煸炒放入雞丁，煸炒放入春筍丁，煸炒

6、倒入醬汁，倒入少許老抽，上色

7、燉煮片刻，放入青椒，煸炒片刻關(guān)火出鍋

8、鍋?zhàn)訜_水，放入掛面。煮熟撈出，沖涼。倒入冰塊，鎮(zhèn)過后，撈出，舀上面鹵，即可