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豬肝洗凈切成片，放清水中浸泡10分鐘，除去血水，鍋中加清水，煮開(kāi)后放入姜絲，放豬肝煮至變色，加黃酒去腥，加入鹽、味精、白胡椒粉調(diào)味，最后撒入香蔥粒和香菜即可出鍋。

豬肝湯怎么熬

材料：

豬肝500克，黃酒適量，鹽少許，味精，白胡椒粉1茶匙，香蔥粒10克，姜絲，香菜1根;

豬肝湯的做法：

1、將豬肝清洗干凈，然后切成片，放入清水中浸泡10分鐘，除去血水，洗凈備用;

2、鍋中加入清水，煮開(kāi)之后放入姜絲，放入豬肝煮至變色;

3、加入黃酒去腥，加入鹽、味精、白胡椒粉調(diào)味;

4、最后撒入香蔥粒和香菜即可出鍋。

小貼士

1、豬肝里面加入黃酒可以有效去除腥味，沒(méi)有黃酒，加料酒也一樣;

2、豬肝很容易熟，所以不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，火候要掌控好，加一些味精能夠提味，但是不能多加。