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小米會過期。

包裝小米上標明的保質期，是食物的最佳食用期限，過了這個時間，很可能小米已經(jīng)出現(xiàn)生蟲、發(fā)霉、營養(yǎng)價值降低、口感下降等影響，這樣的小米食用后有危害健康的風險，建議扔掉處理為宜。

另外需注意的是，即使小米沒有過期，但因保存不當而出現(xiàn)發(fā)霉、變質等現(xiàn)象的，也是不能吃的。

過期的小米顏色鮮黃，顆粒完好，聞著無霉味、生蟲等異常的，可以用來當作花肥來二次利用。

小米曬干后，如沒有進行真空包裝的情況下，應用可密封的塑料瓶或玻璃瓶裝好，然后放置于常溫、陰涼、干燥的地方保存，大約存放1年左右小米不會變質，但不能將其放入冰箱，期間注意防蟲，避免潮濕、高溫。