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毛蚶的殼及內部黑色內臟都是不能食用的，毛蚶的殼是硬的，和其他貝類食物一樣，都是不能吃的。另外，毛蚶是長在淤泥里的，殼內的黑色內臟會殘留很多細菌或病毒，還有消化殘留物，所以也是不能吃的。

毛蚶一定要煮透后再吃，很多人都是喜歡直接將毛蚶在水里面燙一下就吃或者是直接就生吃了，這樣是不能夠很好的殺滅其內的細菌病毒的，食用不安全。因此建議大家吃毛蚶時，應盡可能是在100度的沸水里面煮5到10分鐘后再食用，這樣是會更加安全一些，而且口味也是不會一樣的。