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上海炒面的簡(jiǎn)單做法，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

1、用鍋燒開(kāi)一鍋水，將面條放進(jìn)水中，煮至九成熟（也可煮至全熟，個(gè)人口味）

倒少許油在盆子里，將面條撈起。

倒油（油要多些）將肉絲煎至黃色，倒入剛煮好的面條，翻炒幾下；小火，在鍋中分一半位置出來(lái)，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，大火，用鏟子攪拌雞蛋直至產(chǎn)生蛋絲，將面與雞蛋翻炒。

此時(shí)，放小火，加入少許胡椒粉、五香粉、醬油、白糖，放好后開(kāi)大火翻炒面條。

之后加入雞毛菜，與面條炒至聞到菜香，用筷子夾一根面條嘗嘗，味道合適即可出鍋。