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原來在家都是吃媽媽做的尖椒炒雞，工作后，想念媽媽燒的尖椒炒雞，只能自己動手了；也是超級好吃。

長尖椒洗凈，斜切成馬蹄段備用

姜蒜切細(xì)，小米辣對半切開，藤椒稍微拿幾個；放入盤中備份

雞腿肉剁成小塊，大概一厘米的樣子，買的時候讓店家給砍好，回家省些力氣

鍋里加入菜籽油，油熱后放入雞塊

適當(dāng)?shù)姆矗ＷC每一面都受熱均勻；加入鹽，繼續(xù)炒到油透亮

炒到雞肉收縮，油透明亮，雞塊起鍋，油留鍋里

小火放入姜蒜沫炒香，倒入之前炒熟的雞塊

翻炒過程中加入之前準(zhǔn)備好的材料，青椒，蠔油，料酒，生抽等。

起鍋裝盤