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1、煮沸消毒

用此法消毒的餐具，大腸菌群檢出率大為降低。具體方法是將洗凈的碗等放入鍋內(nèi)，放沸水至浸沒(méi)碗，等待一段時(shí)間擦拭干凈即可。

2、蒸汽消毒

可在鍋內(nèi)加蒸格消毒，俗稱隔水蒸，依靠鍋中水燒開(kāi)后產(chǎn)生的蒸汽來(lái)殺滅細(xì)菌。此法要等水燒開(kāi)后繼續(xù)燒10分鐘才有效。

3、藥物消毒

可用于餐具消毒的藥物很多，必須選擇有衛(wèi)生部門批準(zhǔn)文號(hào)的?？砂词褂谜f(shuō)明中的比例配置消毒藥，水量以浸沒(méi)待消毒的餐具為宜，消毒浸泡時(shí)間約5分鐘。

4、洗碗機(jī)消毒

洗碗機(jī)是一種清洗、消毒一體機(jī)，方便實(shí)用。必須注意的是，水溫一般應(yīng)保持在85攝氏度左右，沖洗消毒時(shí)間在40秒，這樣才能保證消毒效果。

5、消毒柜消毒

消毒柜有臭氧和遠(yuǎn)紅外等種類。將餐具放入消毒柜，打開(kāi)按扭，15-20分鐘后關(guān)機(jī)冷卻即可。