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二十八把面發(fā)意思是：到了臘月二十八這天，無論是發(fā)面還是做饃，各家各戶要開始準(zhǔn)備主食過年。

十二月二十八日是中國農(nóng)歷十二月二十八日（又稱十二月二十八日）的俗稱，是漢族春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。關(guān)于農(nóng)歷二十八的漢族民歌有“農(nóng)歷二十八，泡面”、“農(nóng)歷二十八，做糕點(diǎn)、蒸饅頭、貼花”等。根據(jù)漢族的民俗和傳統(tǒng)，在農(nóng)歷臘月二十八，無論是做面條還是做饅頭，家家戶戶都應(yīng)該開始為中國新年的序幕做準(zhǔn)備。

臘月，是歲末十二月的別稱。關(guān)于“臘”，早在《周禮》等著作中就有“肉甫”和“臘味”的記載。“臘”的本義是“干肉”。歲末十二月有多種稱呼，其中最為熟知的當(dāng)屬“臘月”這一別稱。這個(gè)月的天氣最適合風(fēng)干制作臘味，所以有“臘月”之稱。