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豆腐肉丸子的做法：

1、蔥姜切沫，蒜切片，黃瓜切菱形，胡蘿卜切成菱形，木耳撕成小塊備用。

2、將豆腐渣放入碗中，加入鹽5克，料酒5克，雞蛋50克，淀粉20克，蔥姜沫10克，香油5克，攪拌均勻后調(diào)成豆腐餡備用。

3、鍋中放水150克，大火燒開。

4、放入木耳，胡蘿卜，焯透撈出備用。

5、鍋中下油300克左右，大火燒至五六成熱。

6、將豆腐餡做成小丸子，焯熟倒入漏勺備用。

7、鍋中留油10克，下蔥姜蒜25克左右爆香。

8、加入少許水，料酒5克，鹽5克，雞粉5克，味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克。

9、大火燒開后用水淀粉10克勾成芡汁。

10、放入黃瓜片，胡蘿卜片，木耳片，焯好的丸子。

11.大火翻炒均勻即可。

12.這樣一道美味的焦溜豆腐丸子就做好了。