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這是我媽媽教的一個可以讓蠶豆吃起來很嫩的方法，不用一滴油，但是可以燒出蠶豆本來的鮮味，就連湯汁也很鮮美，鹽少放1克，空口可以當主食來吃，趁著本地蠶豆上市，可以盡情地享用市鮮的美味。

蠶豆稍作沖洗干凈后，瀝水備用

大火熱鍋2分鐘，倒入蠶豆。

然后倒入清水，超過蠶豆約1.5公分的水量。

然后加蓋燜煮約6分鐘。

到水剛好和蠶豆持平的時候開蓋。

加鹽、白砂糖、蔬之鮮調(diào)味，稍作翻拌，不超過20秒，即可出鍋。