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1、通過筷子進(jìn)行分餐，通過分餐可以減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發(fā)生，還可以培養(yǎng)良好健康的生活行為，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》明確提出分餐制的建議，2019年健康中國(guó)行動(dòng)也再一次強(qiáng)調(diào)在集體用餐中采取分餐制，對(duì)合理膳食、平衡營(yíng)養(yǎng)、控制食量以及預(yù)防肥胖糖尿病癌癥等慢性疾病等具有深遠(yuǎn)意義。

2、分餐制是指由廚師、服務(wù)人員或家人，按照等量的原則，把主食和菜肴分配到餐具中，供每一位就餐者獨(dú)自享用，是相對(duì)多人合用一份或幾份菜肴的“合餐”而言的。