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老母雞煲湯放香菇、木耳、枸杞、山藥、人參等食材都比較好。

比如老母雞香菇湯：

1、將老母雞洗凈切塊，生姜切片，準(zhǔn)備好各種輔材。

2、竹筍切條，香菇切塊，大蔥切段備用。

3、將老母雞塊、各種輔材冷水下鍋，加蓋燉煮；20分鐘后加入竹筍條和少許鹽；再過一小時，加入香菇燉煮，期間不定時放鹽。

老母雞煲湯比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及體虛者食用。老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。