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魷魚(yú)干用鹽水、小蘇打水以及堿水都可以泡發(fā)。只需要將鹽和溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后再將魷魚(yú)干放進(jìn)去浸泡幾個(gè)小時(shí)就可以了，而用小蘇打水和堿水浸泡的時(shí)候一定要注意在泡完之后還要再用清水浸泡一段時(shí)間，去除異味。

怎么泡發(fā)魷魚(yú)干

在一些沿海地區(qū)，為了方便魷魚(yú)的保存以及運(yùn)送，會(huì)將新鮮的魷魚(yú)制成魷魚(yú)干，我們?cè)诔袑Ⅳ滛~(yú)干買(mǎi)回來(lái)之后不能直接烹飪，而需要先進(jìn)行泡發(fā)工作，只有讓魷魚(yú)恢復(fù)軟嫩，再制作起來(lái)才會(huì)更加美味可口。

一般情況下魷魚(yú)干是可以用鹽水進(jìn)行泡發(fā)的，鹽水可以縮短泡發(fā)魷魚(yú)干所需的時(shí)間。將適量的鹽放到溫水中攪拌均勻，然后將魷魚(yú)放進(jìn)去浸泡2-3個(gè)小時(shí)，瀝干水分之后再進(jìn)行沖洗就能很快的泡軟，若是想同時(shí)去除掉腥味，還可以往里面加入一大勺米酒。

另外比較常見(jiàn)的泡發(fā)方法就是使用堿水或者小蘇打了，用溫水加入食用堿或者是小蘇打攪拌均勻，再將魷魚(yú)干放進(jìn)去浸泡2-3個(gè)小時(shí)，接著再將溶液倒掉，用清水浸泡一段時(shí)間去除堿味，就可以正常烹飪了。