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平時喜歡吃面總覺得面條沒有小時候的好吃，于是自己模仿小時候父親做面的手法自己做了回面，還不錯，下面就是和面的方法

工具：搟面杖一根，面盆一個，一張可以搟面的桌子，一雙攪面的筷子，保鮮膜一張

取半斤面粉置于面盆，加入一勺鹽，在往面盆倒水時，一邊倒一邊用筷子順時針攪動面粉直至水完全融入面粉，面粉成為一個糊狀面團(tuán)，此時面團(tuán)內(nèi)部呈絲狀外部呈糊狀。

在面盆上加上保鮮膜，晾上至少半個小時，這樣會筋道。

半小時過去后，取出面團(tuán)，此時，面團(tuán)表面光潔，用手將面團(tuán)來回揉不斷地用面團(tuán)摔打桌面，桌面上要撒上面粉防粘，來回揉7~8次，摔打3~4次

完事了，此時取出搟面杖把面團(tuán)撐開，不斷的撐直至面團(tuán)成為一張很薄的面餅，在面餅的表面撒一層很少的面粉，接著再把面餅再度疊成面團(tuán)，再次重復(fù)撐開，如此三到四次，此時的面已經(jīng)非常的筋道了。

最后一步將撐開的面餅按菜刀的寬度疊層，層與層間撒面粉避免粘結(jié)，用菜刀一刀刀切，喜歡寬面切大點(diǎn)，喜歡細(xì)面切小點(diǎn)，如此大功告成