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此乃本人親自下廚實(shí)驗(yàn)，絕非抄襲，味道還不錯(cuò)，分享給大家。做菜的時(shí)候手油油的，照片拍得略抖，敬請(qǐng)見諒。PS:這里用的雞不很老也不很年輕，要是你用的是老雞，時(shí)間要自己把握了?！“撞?。

雞切小塊，下鍋焯一下，然后把水倒了，沖一下浮沫。

胡蘿卜切片，姜切片，大蔥切段，蒜不用切。

糍粑辣椒50-150克隨你口味來，下鍋炒出香味，用碗乘著，等等用。

炒一下姜，半分鐘就好，然后下雞肉隨便炒一兩分鐘，把辣椒、料酒倒進(jìn)去。注意不要糊鍋了，用中火就行。

炒了有15-20分鐘就可以放胡蘿卜、蒜了。再炒了5-10分鐘就可以放鹽和大蔥。

鹽之后炒個(gè)5分鐘就差不多了，可以出鍋了。所以整個(gè)雞是炒了半小時(shí)的樣子。對(duì)于一個(gè)不老不年輕的雞來說，已經(jīng)可以吃得動(dòng)了，老雞自行加時(shí)，胡蘿卜之前可能要加水燜二十分鐘才行。