臘月二十三糖瓜粘是什么意思(23糖瓜粘指的是臘月二十三)
2024-05-08
更新時間:2024-05-08 16:03:32作者:佚名
二十三糖瓜粘指的是臘月二十三這天吃糖瓜的習俗。臘月二十三是小年,很多地方有著吃糖瓜祭灶王爺?shù)牧曀?。傳說這一天灶王爺要返回天庭向玉帝稟報你家的情況,于是家家戶戶都用糖瓜來祭灶王爺,讓他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只說好話,以討來年越過越甜。
農(nóng)村習俗,每年的農(nóng)歷臘月二十三,祭灶神的日子,取成塊的麥芽糖放置于鐵鍋中,加熱使之變軟,摻入芝麻粒,用搟面杖制作成約3mm厚的薄片,用刀分隔,待溫度退卻后食用,味道香醇,酥而不膩。
灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風味。