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酸菜魚(yú)除了放豆腐還能放生菜、小白菜、金針菇、黃豆芽等蔬菜來(lái)調(diào)和酸菜魚(yú)的口感，起到去火解膩等功效。不過(guò)要注意的是，酸菜魚(yú)的特色就是酸菜的口感，加入少量配菜口感更佳，但如果添加過(guò)多可能影響到菜品的口感。

1、豆腐

豆腐和魚(yú)是絕搭，豆腐口感軟嫩，吸收了酸菜魚(yú)的湯汁之后口感更好。

2、生菜

生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解膩，魚(yú)和酸菜吃多了再吃一片生菜，明顯感覺(jué)沒(méi)那么膩了。

3、小白菜

小白菜清嫩，能調(diào)和酸菜魚(yú)的口感，焯一下水再放進(jìn)酸菜魚(yú)中，形態(tài)更好，也更容易入味。

4、金針菇

金針菇容易入味，并且很容易煮熟，其軟嫩的口感能調(diào)節(jié)酸菜魚(yú)的油膩感。金針菇和小白菜一樣，建議焯水后，等酸菜魚(yú)快熟時(shí)再放進(jìn)去，這樣更入味。

5、黃豆芽

豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，搭配酸菜魚(yú)一起吃能解膩。