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有很多喜歡吃油炸小吃的小伙伴不知道怎么炸出好吃的食品，現(xiàn)在為大家?guī)韼讉€油炸食品的技巧。

油炸食物時，鍋里放少許食鹽，油不會外濺。

炸豬排時，在有筋的地方割2～3個切口，炸出來的豬排就不會收縮。

將雞肉先腌一會兒，封上護(hù)膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。

想外脆里嫩先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。

炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸。

炸完食物后的油留下一些殘?jiān)⒆兊没鞚?，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸，殘?jiān)鼤街谔}卜片上，取出清除殘?jiān)?，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈?/p>