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1、軟炸冬瓜。冬瓜削皮、洗凈、切成薄片、放入蛋面糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。

2、肉片冬瓜。冬瓜切片。肉片用鹽、淀粉、香油抓勻后，腌片刻，炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香。放入肉片翻炒均勻，肉片炒至顏色變白時(shí)，放入冬瓜翻炒均勻。

3、冬瓜燜鴨肉。鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈。炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。下點(diǎn)沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛。

4、冬瓜薏米大骨湯。冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮；燉2小時(shí)左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。

5、冬瓜粉絲丸子湯。冬瓜片用清水煮，用一支勺子每次舀一小團(tuán)肉餡，扔進(jìn)鍋里，多煮一會(huì)兒，扔進(jìn)去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽。

6、蝦皮炒冬瓜。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下，倒入切好的冬瓜小丁，加入雞湯大火燒開(kāi)，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調(diào)味，即可。

7、干貝冬瓜球。將生冬瓜球500克放湯中煮爛，將干貝蒸好，鍋里加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤(pán)中即成。

8、冬瓜枸杞金針菇姜絲湯。冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老姜去皮切細(xì)絲，枸杞稍稍用清水沖一下，鍋中放適量清水，煮開(kāi)。

9、水晶冬瓜餃。胡蘿卜和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調(diào)味做成餃子餡，冬瓜切塊，再切出薄片煮熟，肉餡放在冬瓜片上，對(duì)角折起，將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋里蒸5分鐘即可。

10、冬瓜排骨湯。排骨500克，冬瓜500克，姜片、調(diào)味料各適量，清水850克。加清水燒約30至45分鐘，加調(diào)味料，再燜數(shù)分鐘，冬瓜排骨湯即可食用。