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黃豆、水、內(nèi)脂的比例是80克比1000克比3克。

內(nèi)脂過(guò)少不容易凝固，內(nèi)脂過(guò)多豆腐腦會(huì)變老。

融化內(nèi)脂的清水大約是10克，80克黃豆用清水浸泡12個(gè)小時(shí)。

將1000毫升清水倒入豆?jié){機(jī)的杯子中制成豆?jié){，濾除豆?jié){中的豆渣，放涼至80-90℃。

將3克的內(nèi)脂用少許涼水化開(kāi)，將良好的豆?jié){倒入內(nèi)脂中，靜置10分鐘即可。