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鯉魚的肉質(zhì)鮮美，細(xì)滑，鯉魚還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以深受人們喜愛。在這里介紹香辣鯉魚的家常做法，希望大家能夠喜歡。

選用新鮮的鯉魚，選鯉魚時，要活動力強沒有傷的。買的鯉魚要去鱗去魚鰓。把魚剁成塊狀清洗干凈。

準(zhǔn)備好八角，花椒，干辣椒，蔥姜切片，干辣椒切絲，蒜切沫。豆腐皮切片

鍋中放入適量水燒熱，放入料酒姜片。把鯉魚塊放入鍋中焯水。（放料酒是去除魚腥味）

鍋中放油燒熱，把八角，花椒，姜蔥，辣椒絲放入鍋中炒香，放入兩匙辣椒醬攪拌均勻。

準(zhǔn)備好溫水倒入鍋中，大火煮開，使其水和配料融合。然后滴幾滴老抽，放入適量食用鹽攪拌均勻。

把煮好的鯉魚連同豆腐皮一起放入鍋中燉煮。

燉至15分鐘，湯汁入到鯉魚肉質(zhì)中即可關(guān)火盛出食用了。