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要想熬出一鍋非常好喝的魚頭湯，它的要求就是，湯汁濃稠又要像牛奶一樣白，聞上去沒有魚腥味，沒有異味，這樣才算一鍋合格的魚頭湯。今天就把做魚頭湯的詳細(xì)做法教給大家，希望大家以后想喝的時(shí)候也能信手拈來，做一鍋好喝比牛奶還白的魚頭湯。

1、食材準(zhǔn)備：魚頭，蔥，姜，料酒，鹽，雞精，植物油。

2、制作步驟：

（1）魚頭買回來先把它處理干凈，里面的鰓全部去掉，沖洗干凈以后再開始烹飪，否則在制作的時(shí)候容易出現(xiàn)腥味。

（2）想要魚頭做的好吃，第一步姜末爆香以后，一定要把魚頭先放入油中去煎一下，正反兩面都煎，煎好了以后再倒入水，這樣燉出來的魚頭是非常香而且又白的，注意油溫不要太熱，否則魚很容易掉皮，也可以用生姜擦一下鍋底，也能防止魚頭掉皮。

（3）魚頭兩面煎好了以后，就加入料酒去腥，之后再倒入超過魚頭的清水去煮，一定要倒入開水，不要用涼水，開水煮出來的湯更加濃白。

（4）在往湯里面放入一把小蔥，小蔥的目的能夠吸附魚里面的異味，這個(gè)小蔥最后熟的時(shí)候把它夾出來扔掉，是不吃的，然后蓋上蓋子開始小火慢燉就可以啦，大概燉10分鐘，這樣魚頭就熬熟啦，而且湯汁也變得非常白皙。

（5）掀蓋以后把小蔥夾出來扔掉，再撒上鹽，雞精和胡椒粉去調(diào)味，關(guān)火以后就可以出鍋啦，看一下這一鍋熱氣騰騰的魚頭湯，是不是又白又濃稠，特別好喝，看上去就很香，喝起來味道更好。