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為什么用酵母發(fā)的面會發(fā)酸 酵母發(fā)面會酸嗎?

更新時間：2023-08-26 05:43:11作者：佚名

為什么用酵母發(fā)的面會發(fā)酸 酵母發(fā)面會酸嗎?

可能性如下：

酵母粉放多了，放多了發(fā)過了就會變得酸苦。

發(fā)面時間過長，從而發(fā)酸。

酵母粉是酵母沒有經(jīng)過分解，但酵母浸粉的營養(yǎng)物質(zhì)得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少；目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應用較廣泛。

本文標簽： 酵母  什么用  

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