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苦瓜為什么苦（苦瓜為什么苦百度百科）

更新時(shí)間：2024-02-25 21:37:07作者：佚名

苦瓜為什么苦（苦瓜為什么苦百度百科）

苦瓜帶有苦味是因?yàn)槠潴w內(nèi)含有瓜苦葉素以及野黃瓜汁酶這2種物質(zhì)。瓜苦葉素是瓜類(lèi)植物特有的物質(zhì)，在西瓜、南瓜中也存在，但是因?yàn)闆](méi)有野黃瓜汁酶，所以在食用時(shí)沒(méi)有苦澀感，但苦瓜在生長(zhǎng)的過(guò)程中一般會(huì)出現(xiàn)野黃瓜汁酶，當(dāng)2種物質(zhì)混合后食用時(shí)就會(huì)有苦澀感。

本文標(biāo)簽： 苦瓜  

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