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溫度計(jì)是根據(jù)液體熱脹冷縮的原理制作的。但并非所有的物質(zhì)都遵循熱脹冷縮的原理，例如水。水在4攝氏度的時(shí)候密度最大，水結(jié)冰體積也會變大。溫度計(jì)和體溫計(jì)略有差別，溫度計(jì)量程較大，而體溫計(jì)量程較小，因此體溫計(jì)一般用汞，俗稱水銀的物質(zhì)來做液柱。

最早的溫度計(jì)是在1593年由意大利科學(xué)家伽利略（1564～1642）發(fā)明的。他的第一只溫度計(jì)是一根一端敞口的玻璃管，另一端帶有核桃大的玻璃泡。使用時(shí)先給玻璃泡加熱，然后把玻璃管插入水中。隨著溫度的變化，玻璃管中的水面就會上下移動(dòng)，根據(jù)移動(dòng)的多少就可以判定溫度的變化和溫度的高低。溫度計(jì)有熱脹冷縮的作用所以這種溫度計(jì)，受外界大氣壓強(qiáng)等環(huán)境因素的影響較大，所以測量誤差較大。英、美國家多用華氏溫度，德國多用列氏溫度，而世界科技界和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，以及中國、法國等大多數(shù)國家則多用攝氏溫度。