兒菜和榨菜的區(qū)別(兒菜好吃還是榨菜好吃)
2024-04-02
更新時間:2024-04-02 13:24:41作者:佚名
兩者科屬不同,兒菜是十字花科蕓薹屬;而榨菜是雙子葉科植物綱屬。除此之外,榨菜是用大頭蘿卜做的;而兒菜是用兒菜做的。
榨菜介紹
榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,以莖用芥菜為原料腌制而成,是中國名特產品之一,與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分,故稱“榨菜&rdquo。在1898年始見于中國重慶市涪陵區(qū),稱為涪陵榨菜,現(xiàn)已發(fā)展到四川省內30多個市縣,包括浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省也有生產。