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1、花生衣又稱花生皮，指花生種子外表面的那層紫紅色種皮。花生衣含有豐富的營養(yǎng)成分，并有止血、散瘀、消腫的功效，臨床上有廣泛的應用。食用方法以煮為佳。

2、將花生米用熱水燙后取皮，曬干研碎備用，花生衣也可從糖果廠、榨油廠收集?；ㄉ潞卸喾N黃酮類成分，包括槲皮素、原花色素低聚物等功能成分，黑花生衣中還含有大量的花色苷類物質，具有清除自由基、抗腫瘤、抗氧化、調節(jié)血脂等生理活性的功能。關于花生衣的提取純化方法已有較多研究，但關于黃酮類成分分離鑒別的研究較少。