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僅使用泡打粉發(fā)面，發(fā)酵時間為30分鐘左右，單獨(dú)使用酵母粉進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間為40-60分鐘，若使用泡打粉和酵母粉混合進(jìn)行發(fā)酵，十分鐘左右便可發(fā)酵完成。

使用泡打粉進(jìn)行發(fā)酵的時候，先在容器中按照200:1的比例加入溫水和泡打粉，攪拌均勻后將其倒進(jìn)面粉中，并用筷子進(jìn)行攪拌，并根據(jù)面團(tuán)的狀況加入適量的清水，待們?nèi)喑蓤F(tuán)后放回容器中，再用帶小孔的鍋蓋蓋好后，靜置半個小時左右，面團(tuán)就發(fā)酵完成了。

如果同時使用泡打粉和酵母粉進(jìn)行發(fā)酵，則需要分開加入到面團(tuán)中，這是因為泡打粉作用的時間短，而發(fā)酵粉的發(fā)酵時間較長。

操作時，需要先用發(fā)酵粉和面，如果想縮短發(fā)酵時間，可用溫水和面，并放在溫暖的地方20分鐘就可以了。然后在進(jìn)行發(fā)酵的面團(tuán)中加入泡打粉，添加泡打粉的時候，直接將粉狀的泡打粉灑在面團(tuán)上，采用干揉的方法將其揉進(jìn)面團(tuán)中，并多揉一會面團(tuán)，最后用濕籠布醒5-10分鐘就行了。

添加泡打粉后的面團(tuán)盡量不要再揉，直接使用刀將其切開，略揉光滑就可以制作面食了。