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腌帶魚首先將帶魚清洗干凈，剁成小塊，準(zhǔn)備一塊生姜榨成生姜汁備用，將清洗好帶魚塊放入盆中，加入食鹽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉和生姜汁，用手揉抓帶魚，讓調(diào)料更加的融入到帶魚肉中，腌制半小時(shí)即可。

腌帶魚所需的調(diào)料：淀粉、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁、食鹽

1、清理帶魚

在腌制帶魚之前，我們需要將帶魚處理一下，將帶魚剁成小塊，并將魚肚種的內(nèi)臟處理干凈，順便將黑膜也去掉。

2、準(zhǔn)備生姜汁

準(zhǔn)備一塊生姜，并將生姜放入料理機(jī)中，加入一些水，打出生姜汁，備用。

3、加入調(diào)料

將清洗干凈的帶魚放入一個(gè)盆中，加入適量的食鹽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉和生姜汁。

4、揉抓帶魚

帶上一次性手套，用手揉抓帶魚，確保每一塊帶魚上都均勻的沾上調(diào)料，揉抓也可以讓魚肉更加的入味，腌制半小時(shí)就可以了。

腌制帶魚注意事項(xiàng)：很多人在腌制帶魚的時(shí)候只會(huì)加入料酒去除腥味，其實(shí)，加入花椒粉和胡椒粉可以更好的幫助去腥，姜汁也是非常好的去腥神器，可以讓帶魚肉更香。